黑芝麻南瓜面包
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腐嬷君
非常好吃的一款甜面包，黑芝麻的香和南瓜的甜非常搭，切片也很漂亮，无论送人还是自己吃都不错哦，做早餐配上牛奶也很有营养
时间: 1-2小时
食材
黄油
30g
盐
3/8小勺
酵母粉
3/4小勺
砂糖
45g
水
53g
熟南瓜
165g
高粉
300g
黑芝麻
105g
糖粉
38g
蛋白
45g
步骤
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1. 南瓜切片放入滚水锅中蒸熟 -
2. 加入20g水用料理机打成泥
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3. 黑芝麻用料理机磨成粉，加入糖粉，蛋白
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4. 搅拌均匀备用
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5. 面包机加入一半的高粉，清水33g，砂糖，酵母粉，南瓜泥，搅拌均匀
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6. 加入另一半的高粉，和面20分钟，加入盐和黄油，和面20分钟
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7. 揉成可拉出透明薄膜的面团
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8. 28度环境下发酵1小时
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9. 分成三等分滚圆后松弛15分钟
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10. 将面团擀成长方形，左侧边缘擀的薄些，便于收口，抹上黑芝麻酱
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11. 从右向左卷起，底部捏紧
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12. 38度进行最后发酵40分钟
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13. 抹上蛋清，在表面切割数刀口即可
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14. 放入预热200度的烤箱，上下火，180度，中层烤20分钟即可
小贴士
书上刷的是蛋清，我刷蛋黄了，颜色有些偏重
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