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叉烧饭
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夏天太热,不太想进厨房炒菜,那就简单的做个叉烧饭吧,提前将五花肉腌好,第二天用烧箱将五花肉烤好,然后烫个青菜,淋点酱料,简单又美味的叉烧饭即可享用了。
食材
五花肉
550g
叉烧酱
180g
8g
7g
八角
1g
桂皮
1g
6g
洋葱
60g
陈皮
1g
味极鲜
25g
蚝油
25g
白糖
20g
番茄酱
17g
料酒
4g
蜜糖
10g
清水
50g
步骤
  • 1. 五花肉洗干净后去皮
  • 2. 将五花肉切成块
  • 3. 用叉在五花肉上扎孔
  • 4. 姜和蒜切片,陈皮,桂皮,八角弄碎,葱切段,洋葱切丝
  • 5. 将姜、蒜、陈皮、桂皮、八角、葱、洋葱放进容器里,加入叉烧酱、料酒、味极鲜、番茄酱、盐、味极鲜、白糖和清水
  • 6. 用手将材料抓匀
  • 7. 放入五花肉腌一个小时
  • 8. 将酱汁和五花肉倒进保鲜袋里
  • 9. 用力打一个生结放进冰箱冷藏一个晚上
  • 10. 将腌好的五花肉放进旋转叉里
  • 11. 200度提前预热烤箱,放旋转叉在烤箱里固定好,上下火旋转烤25分钟
  • 12. 最后10分钟打开烤箱门,在叉烧里涂入蜜糖继续烤
  • 13. 将叉烧切件,中间放入米饭,叉烧酱料倒入锅里烧开后淋入叉烧和米饭里即可享用
小贴士
1、五花肉的皮切开后不要仍掉,可以用来做浮皮之类
2、用叉扎五花肉,腌的时候比较入味
3、腌得时间越久叉烧越入味
4、叉烧快烤好时涂入蜜糖会更好吃
5、腌叉烧的酱料最后倒进锅里烧开后淋入叉烧里更美味
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