杏鲍菇炒肉丝
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报告叮当_
新鲜的菌菇类用来炒菜或打汤味道都很鲜美，家里的小朋友也特别爱吃。多食用菌菇类可以改善人们的食物结构，调节人体新陈代谢、帮助消化、抗癌、增进身体健康。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
500g
瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香芹
适量
淀粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 瘦肉切丝用油，生抽，淀粉加少许水抓匀。 -
2. 准备好用到的食材。
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3. 把杏鲍菇切丝，香芹洗净切段，姜切丝，蒜切粒。
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4. 用适量生抽，盐，白糖，蚝油，淀粉加少许温水搅匀调成小半碗调味汁备用。
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5. 起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用。
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6. 锅中留底油，把姜蒜下锅煸香出味。
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7. 把杏鲍菇下锅翻炒均匀。
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8. 杏鲍菇炒5分钟左右变软时加入炒好的肉丝。
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9. 加入芹菜段。
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10. 把调味汁加入锅中大火翻炒收汁即可。
小贴士
杏鲍菇在炒制过程中容易出水，很多人会提前焯水，不过这样营养和鲜味容易流失，所以直接炒比较好些。