炒乌冬面
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梁怜蕊故
乌冬面是最具汉族特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。
时间: 10-30分钟
食材
乌冬面
1包
土鸡蛋
1个
洋葱
半个
青菜
适量
金针菇
适量
培根
4条
酱油
适量
步骤
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1. 准备好材料 先把配菜切好,乌冬面沸水煮熟,冲冷水沥干,把鸡蛋炒好,建议土鸡蛋,色泽好,味道香
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2. 热锅下油,再放入洋葱和蒜瓣,煸炒软
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3. 再倒入切好的培根,煸炒焦黄
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4. 把青菜和金针菇倒入继续炒
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5. 再把乌冬面倒入翻炒
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6. 2勺酿造酱油+1勺黑豆酱油混合,再倒入乌冬面中翻炒
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7. 出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下,起锅。快手,一人食,15分钟搞定
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8. 装盘前撒点海苔丝,风味俱佳
小贴士
乌冬面热水煮过后,用冷水冲一遍,这样避免粘。
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