韭菜肉包
5万热度
169收藏
收藏
|
朱莫莫牧致洎
包子可以备多一点，放冰箱，等食用时再拿出来加热，比较方便。可以一次做多一点点。
时间: 1-2小时
食材
瘦肉
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
鸡粉
适量
面粉
适量
酵母
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 准备一个盆，放入适量水，加入白糖，搅匀后，撒入酵母粉，搅匀。静置10分钟。看到表面有一层浮末在活动，就可以进行下一步 -
2. 准备一个大点的盆。倒入面粉。将酵母液慢慢倒入
-
3. 用筷子搅匀
-
4. 揉成光滑面团
-
5. 放入一个稍大的盆中，盖上湿布，静等发酵。发酵至二倍大，闻着有股麦香味，且一揭开有蜂窝状的小孔，说明发酵已经基本完成了。
-
6. 再揉成光滑面团。静置几分钟
-
7. 在等发酵的过程当中，准备馅料。五花肉弄成肉泥加入鸡蛋
-
8. 搅匀，再加入调味料调味。
-
9. 韭菜切碎，加适量盐拌匀。
-
10. 将韭菜和肉馅一起加入
-
11. 拌匀。韭菜加盐后会出水，刚好肉馅会吸收其水分。如果水太多，就要倒掉一点水。或者加适量生粉吸水。
-
12. 面团切成小剂子。
-
13. 每一个小剂子擀成中间厚，二边薄的小饼
-
14. 加入韭菜肉馅
-
15. 包好
-
16. 放入锅中，锅内加水，静置20分钟左右，看到明显有再次发酵，即可开火蒸10-15分钟。关火后不要马上开盖，静等3-5分钟后再开盖。
-
17. 包子做好了。
小贴士
无
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度