韭菜肉包
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朱莫莫牧致洎
包子可以备多一点，放冰箱，等食用时再拿出来加热，比较方便。可以一次做多一点点。
时间: 1-2小时
食材
瘦肉
200g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
鸡粉
适量
面粉
适量
酵母
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备一个盆，放入适量水，加入白糖，搅匀后，撒入酵母粉，搅匀。静置10分钟。看到表面有一层浮末在活动，就可以进行下一步 -
2. 准备一个大点的盆。倒入面粉。将酵母液慢慢倒入
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3. 用筷子搅匀
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4. 揉成光滑面团
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5. 放入一个稍大的盆中，盖上湿布，静等发酵。发酵至二倍大，闻着有股麦香味，且一揭开有蜂窝状的小孔，说明发酵已经基本完成了。
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6. 再揉成光滑面团。静置几分钟
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7. 在等发酵的过程当中，准备馅料。五花肉弄成肉泥加入鸡蛋
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8. 搅匀，再加入调味料调味。
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9. 韭菜切碎，加适量盐拌匀。
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10. 将韭菜和肉馅一起加入
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11. 拌匀。韭菜加盐后会出水，刚好肉馅会吸收其水分。如果水太多，就要倒掉一点水。或者加适量生粉吸水。
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12. 面团切成小剂子。
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13. 每一个小剂子擀成中间厚，二边薄的小饼
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14. 加入韭菜肉馅
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15. 包好
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16. 放入锅中，锅内加水，静置20分钟左右，看到明显有再次发酵，即可开火蒸10-15分钟。关火后不要马上开盖，静等3-5分钟后再开盖。
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17. 包子做好了。
小贴士
无