红烧小肉狗鱼
3.4万热度
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我们这儿就爱吃这个小鱼，小小的鲜鲜的味道十足！
时间: 10-30分钟
食材
肉狗鱼
500g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
番茄酱
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
老抽
适量
醋
适量
步骤
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1. 肉狗鱼清洗干净，再均匀地裹上面粉。 -
2. 切好姜、葱、辣椒、蒜。
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3. 热锅中放油，中小火放入鱼煎。把鱼的一面煎黄，翻过来，再淋上点油，再把另一面煎黄。
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4. 煎好后，放入姜、葱、辣椒、蒜。加入盐、番茄酱、糖、醋、老抽。
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5. 锅中倒入满过鱼的开水。水开加入料酒，盖上盖子中火烧。
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6. 烧到锅中还有半碗水。把鱼装出，汤留锅中。
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7. 锅中加味精、胡椒粉、葱丝拌一拌。汤汁浇在装好鱼的盘中。
小贴士
鱼是属寒性的，在做时多放点葱、姜、蒜、酒温性调料。
鱼放到锅中不要急着翻动，等鱼的上面稍变硬再翻，这样鱼不易碎。
鱼放到锅中不要急着翻动，等鱼的上面稍变硬再翻，这样鱼不易碎。