蟹味菇烧毛瓜
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蟹味菇，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
毛瓜，又名节瓜，小冬瓜。
毛瓜，又名节瓜，小冬瓜。
时间: 10分钟内
食材
毛瓜
200g
蟹味菇
100g
盐
1/2小勺
蒜
3粒
生抽
10g
鸡精
2g
水淀粉
10ml
高汤
30ml
步骤
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1. 锅内放少量油，爆香蒜片。 -
2. 放入冬瓜厚片翻炒片刻。
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3. 淋入生抽炒匀。
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4. 放入蟹味菇继续翻炒。
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5. 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖儿焖至毛瓜半透明状。
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6. 根据口味加入少许盐。
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7. 加入少量鸡精。
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8. 淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。
小贴士
毛瓜清淡无味，与蟹味菇搭配一起，鲜美度提升。