蒜苔笋丝炒里脊
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林僖诒绽泳
蒜苔是现在刚下来不久的时令菜，春笋也是现在的时令菜，两样时令菜加在一起配上里脊肉丝，吃起来脆鲜，很受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
1个
猪里脊肉
200g
蒜苔
150g
色拉油
25ml
生抽
15ml
盐
6g
白糖
5g
姜
1片
葱
适量
料酒
5ml
步骤
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1. 春笋去皮切成丝。在烧好的开水锅内淖水2分钟后捞出待用。 -
2. 蒜苔洗净切寸段待用。
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3. 里脊肉切丝待用。
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4. 锅置火上加入色拉油。7成热时放入已切好的姜丝、葱花炸香。
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5. 接着放入里脊肉翻炒均匀。并加入料酒。
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6. 当里脊肉变色后，加入生抽、白糖翻炒均匀。
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7. 再倒入笋丝翻炒均匀。
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8. 最后倒入蒜苔并加入盐翻炒均匀至2分钟左右即可出锅。
小贴士
春笋要先淖水，可以去除一些有害物质。