芝麻酱花卷
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汉尼拔pitch
夏天，天气太热了，人们的食欲下降。北方人偏爱的面食之一馒头，在这炎热的夏季也吃不下去了。为了调动家人的胃口，就特意做了芝麻酱花卷，个头做的小小的，软软香香的，这样吃起来也能吃的多一点。
时间: 1-2小时
食材
面粉
650g
自制米酒
100g
水
200g
芝麻酱
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状 -
2. 加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑
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3. 盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
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4. 芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
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5. 发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
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6. 均匀的涂抹上芝麻酱
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7. 卷起来
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8. 切段，用筷子中间压一下成型
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9. 全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
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10. 上笼大火蒸15分钟
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11. 蒸好的花卷。一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季
小贴士
米酒要用自制的，发面效果才好，如果没有就用3克的酵母粉直接发面即可。