皮蛋瘦肉粥
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忌戮透蠢瘸
这两天天气转凉，有点要感冒的症状，想着赶忙给自己吃点热乎的吧，我老公说了，多吃饭就不生病了，哈哈！皮蛋瘦肉粥是我最爱的粥之一，外面买的这个粥总是嫌皮蛋太少，自己做，就想吃多少放多少啦！不过也不要放太多，那就不是喝粥，而是吃皮蛋啦！
食材
大米
100g
松花蛋
3枚
瘦猪肉
50g
色拉油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
细香葱
适量
步骤
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1. 猪肉切薄片。 -
2. 皮蛋切块。（喜欢小块的可以切小点）
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3. 大米洗净，加水浸泡，待用。
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4. 锅内水烧热，倒入瘦肉片，滑散，变色后，稍候片刻捞出。（肉要切得很薄，才容易熟）
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5. 锅内倒水，加适量色拉油，烧开。
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6. 烧开后倒入浸泡的大米，大火煮开，中火煮制。（需不停搅拌，防止粘锅）
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7. 开锅后10分钟，倒入一半皮蛋继续煮。（仍需不停搅拌）
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8. 大米煮烂，加入煮熟的肉片和剩余的皮蛋，加三调料匙鸡精，适量胡椒粉，少量盐，继续煮。
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9. 煮至大米软烂即可。
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10. 香葱切丝，撒上即可。
小贴士
肉要纯瘦肉，可以切小片，也可以切丝。