玛格丽特饼干
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胥青烟离歌
超适合烘焙新手的饼干制作,成功率超高的,而且还是健康又美味的零食,妈妈们就再也不用担心外面卖的添加了各种什么什么剂的零食了,小孩子吃得健康。这个方子大约能做40个,但还是要看你怎么样分配面团。
食材
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
100g
熟蛋黄
2个
盐
1g
糖粉
60g
步骤
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1. 准备好材料,煮好两个鸡蛋备用
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2. 透过筛网,把煮熟的蛋黄(只需要蛋黄,不需要蛋白)按成蛋黄细末
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3. 黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发黄油至蓬松状态
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4. 倒入蛋黄细末,并搅拌均匀
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5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团
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6. 把揉好的面团用保鲜膜包一下,放入冰箱冷藏1个小时
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7. 冷藏后,取出一小块揉成小圆球,用大拇指按扁
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8. 烤箱165度预热10分钟,再放入烤箱中层,165度,烘烤25分钟,边缘稍微焦黄即可
小贴士
1、鸡蛋煮熟后放入凉水里冷却一下,更容易剥壳
2、我个人喜欢用烤架来烤东西,所以这次也用了烤架,在烤架上铺上一张锡纸,也可以用烤盘烘烤,建议在上面铺上一张锡纸或是油纸
3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易出现自然的裂纹
2、我个人喜欢用烤架来烤东西,所以这次也用了烤架,在烤架上铺上一张锡纸,也可以用烤盘烘烤,建议在上面铺上一张锡纸或是油纸
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