蔓越莓曲奇
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仲耳边情话
很喜欢吃这款蔓越莓曲奇，酸酸甜甜的，是美味的下午茶首选。
食材
低筋面粉
350g
糖粉
150g
黄油
250g
鸡蛋
1个
蔓越莓干
90g
盐
2g
步骤
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1. 准备好进口蔓越莓干、美玫低筋面粉、总统发酵黄油、糖粉和1个鸡蛋。 -
2. 将黄油提前软化成膏状。
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3. 用刮刀能轻易划开。
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4. 在软化好的黄油里加入糖粉，用刮刀将糖粉与黄油混合均匀。
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5. 碗里磕入一个鸡蛋，打散。
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6. 将打散的蛋液分两次加入到黄油里，用电动打蛋器打至完全融合。一定要把蛋液搅拌均匀后再加入剩下的蛋液。
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7. 打至顺滑状态即可（若冬天温度低，可隔温水打发），切勿打发过度，造成油水分离。
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8. 加入过筛的低筋面粉。
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9. 加入切碎的蔓越莓。
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10. 用刮刀搅拌均匀，也可以用手抓拌均匀。
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11. 拌好的曲奇糊倒入模具里整形，放冰箱冷藏2小时左右。
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12. 取出，切成厚度为5mm左右的薄片，这时需预热烤箱170度。
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13. 将切片整齐排入烤盘（可做两盘饼干），中间需留一些空隙，因为在烘烤时饼干会涨大一些。
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14. 将烤盘放入烤箱，170烤18-20分钟左右。
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15. 饼干出炉后放烤架上冷凉，待冷却后享用。
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16. 成品。
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17. 美味。
小贴士
1、加入糖粉时，用刮刀稍拌匀就可以了，切勿搅拌过度。
2、蛋液要分两次加入，待蛋液被完全吸收后再加入剩下的蛋液，要注意不要打发过度，否则会油水分离而失败。
3、整型时借助模具非常方便，切片大小均匀，便于饼干同一时间烤熟。
4、我家烤箱是卡士5001，烘焙温度和时间是170度18分钟。具体还要根据自家烤箱操作哦。
2、蛋液要分两次加入，待蛋液被完全吸收后再加入剩下的蛋液，要注意不要打发过度，否则会油水分离而失败。
3、整型时借助模具非常方便，切片大小均匀，便于饼干同一时间烤熟。
4、我家烤箱是卡士5001，烘焙温度和时间是170度18分钟。具体还要根据自家烤箱操作哦。
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