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自制蛋挞
3.9万热度
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漷月池申申
以前做蛋挞都是自己制作挞皮,最后的效果都不太好,不起层,看到很多人都是用现成的挞皮做蛋挞,我也网购了一些,最后的起层效果真是不错呢,这样做蛋挞也方便了,只要调点挞水就可以了。
时间: 10-30分钟
食材
蛋挞皮
9个
牛奶
75g
淡奶油
65g
鸡蛋黄
2个
白糖
30g
低筋面粉
3g
步骤
  • 1. 蛋挞皮从冰箱取出解冻。
  • 2. 牛奶白糖混合后倒入淡奶油,放在火上加热至白糖融化,取下晾凉。
  • 3. 蛋黄蛋散搅拌均匀筛入低粉切拌均匀。
  • 4. 晾凉的牛奶和筛入低粉的蛋黄混合均匀,制成挞水。
  • 5. 蛋挞水过两遍筛。
  • 6. 过筛后的蛋挞水。
  • 7. 用勺子盛入解冻的挞皮中,装到8-9分满即可。
  • 8. 烤箱预热200度,上下火中层25分钟表面出现焦斑即可。
  • 9. 做好的蛋挞。
小贴士
蛋挞出炉最好在等3分钟取出,那样会更好吃。
烤箱温度根据自家烤箱条件而定。
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