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彩蔬粒烧麦
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仔仔爱吃糯米食品，所以，烧麦就是他的最爱呢，这次将糯米里配上了一半的黑米，营养加倍，口感软糯、劲道、Q弹，真是越吃越好吃呢！双色米饭加上些彩色蔬菜粒经过简单的炒制，色香味俱全，小朋友大朋友都喜欢哦！
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
淀粉
100g
盐
3g
水
60g
油
适量
盐
适量
黑米
100g
糯米
100g
青豆
100g
红萝卜
1个
虾皮
20g
瘦肉
100g
葱花
20g
步骤
  • 1. 糯米和黑米淘洗干净后用清水泡一晚上，沥干水后放入电饭锅，加一勺水，蒸熟。
  • 2. 各种蔬菜和肉都切成相同大小的丁，虾皮洗干净备用。
  • 3. 半碗水烧开，将青豆和胡萝卜倒进去焯至八分熟。
  • 4. 另起锅，倒入适量油，烧热。
  • 5. 将肉末倒进去，炒至变色后将青豆、胡萝卜倒进去一起炒熟。
  • 6. 加入双色米饭，炒散。
  • 7. 撒入葱花，加入适量盐调味后出锅备用。
  • 8. 将主料里面的食材准备好。
  • 9. 将面粉、淀粉、混合放入面条机，开动面条机后将盐和水混合，放入量杯，慢慢滴进面粉里。
  • 10. 面条机自动工作，将面皮压出来，用饺子皮模具压出圆形面片。
  • 11. 撒上适量面粉后，用擀面杖的一头沿着圆片的边缘压出荷叶边。
  • 12. 取一张荷叶面片，放上一团炒好的馅料。
  • 13. 稍微捏紧后放入虎口，利用虎口慢慢将收口收紧。
  • 14. 最后将花片稍微整形，将彩色的蔬菜摆放好即可。
  • 15. 所有的烧麦都做好。
  • 16. 放入蒸锅中，蒸20分钟即可。
  • 17. 色香味的烧麦出锅喽。
小贴士
1、擀面杖的一端沿着圆片的边缘用力擀，擀一下就能出现一个褶。擀一周后就能出现漂亮的荷叶边。如果感觉饺子皮会粘连在擀面杖上，将擀面杖上稍微抹上点面粉就行了。
2、将包入馅料的面片捏拢，用手掌托起来后，利用虎口将面团慢慢转动，收口慢慢收紧。最后将花片稍微整形即可。
3、面粉里添加少许的淀粉，烧麦皮吃起来非常Q弹哦。
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