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虎皮牛奶蛋糕
3.7万热度
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顾落影执迷离
有了烤箱,真的是一刻也不想让它闲着,尝试做各种西点和美食。看到很多豆亲多蛋糕卷,我也摸索着做了一款蛋糕卷。没有豆亲们的好,不过自己觉得还有很大的进步空间的。
步骤
  • 1. 准备好所有的食材
  • 2. 蛋黄中加入牛奶,30g糖粉,筛入蛋糕粉
  • 3. 用塑料勺搅拌均匀
  • 4. 蛋白打发好
  • 5. 加入1/3蛋白在蛋黄液体中,由下朝上混合均匀
  • 6. 再加入剩下的蛋白,分两次加入,搅拌混合均匀
  • 7. 搅拌混合均匀
  • 8. 倒入烤盘中,由上朝下振动几下
  • 9. 送入烤箱150度烤25分钟即可
  • 10. 放凉用油纸卷好固定成型后,切成小段即可
小贴士
由上至下振动,是为了摔碎里边的空气
搅拌的时候要由下至上搅拌加切块的方式,不能画圈
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