虎皮肉松蛋糕卷
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红润modesty
这个是根据JN高速MM的配方做的，做了适当的改动，味道一样的好
食材
低筋面粉
60g
油
40g
白糖
50g
纯牛奶
40g
鸡蛋
3个
白醋
适量
肉松
适量
沙拉
适量
可可粉
适量
步骤
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1. 蛋黄分出加20g白糖搅打均匀 -
2. 加入油充分搅拌
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3. 再加牛奶充分搅拌
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4. 筛入低粉搅拌均匀
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5. 蛋清加白醋几滴
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6. 用电动打蛋器搅拌
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7. 至小泡泡时，加入10克糖，继续搅拌
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8. 出现大泡时再加入10克糖，继续打匀再加10克糖至干性发泡，即可拉出尖角
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9. 把1/3蛋白盛入蛋黄液中翻拌均匀
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10. 再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，不要搅拌，以免消泡
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11. 取一点拌好的蛋糕糊，倒入适量可可粉，搅拌均匀
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12. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，将可可酱用勺子随意的撒在蛋糕糊上
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13. 全部撒均匀，入预热好的烤箱，150度20分钟左右
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14. 烤好的蛋糕翻面待凉，然后挤上色拉
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15. 全部涂满后，可用勺子刮平一下
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16. 在上面铺满肉松
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17. 将蛋糕顺着油纸卷起，放入冰箱冷藏半小时定型
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18. 半小时后拿出，撕开油纸
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19. 整形切段即可
小贴士
蛋糕倒扣放凉时，可用刀在上面划几道，不要划到底，在表面轻轻的划即可，方便一会将蛋糕卷起
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