蓝莓酸奶蛋糕
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steak情恋
一段时间没有做酸奶蛋糕就很想吃呢，想着就行动起来，下楼去买纯牛奶，回来加了酸奶菌粉做成酸奶放冰箱过夜，第二天起来一早就把酸奶蛋糕烤起了，然后趁热刷上了一层蜜柠檬汁继续冰箱四个小时，下午睡午觉起来吃刚刚好啊！
非常喜欢吃这种水浴法烤出来的酸奶蛋糕，口感清爽，细腻，湿润，很嫩很嫩，而且奶香味浓郁，加了蓝莓干吃着增加惊喜感，特别是烤完趁热在表面刷一层蜜柠檬汁，让它在表层快速的吸收，颜色看着更嫩黄，口感也丰富很多，大爱呀！
非常喜欢吃这种水浴法烤出来的酸奶蛋糕，口感清爽，细腻，湿润，很嫩很嫩，而且奶香味浓郁，加了蓝莓干吃着增加惊喜感，特别是烤完趁热在表面刷一层蜜柠檬汁，让它在表层快速的吸收，颜色看着更嫩黄，口感也丰富很多，大爱呀！
食材
鸡蛋
4个
酸奶
200g
玉米油
50g
白糖
80g
玉米淀粉
25g
面粉
40g
蓝莓
适量
蜜柠檬汁
适量
步骤
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1. 备好所需材料 -
2. 原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均
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3. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌
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4. 共加入四个蛋黄拌均匀
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5. 把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中
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6. 用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊
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7. 蛋白加糖打至中性发泡
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8. 取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
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9. 再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊
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10. 把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，从高处往下摔一下震出里面的大气泡
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11. 轻轻撒上蓝莓干，以免全部沉底
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12. 用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水）
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13. 出炉趁热刷蜜柠檬汁，冷却后放冰箱冷藏后再切块
小贴士
原方是黄油，我直接用的玉米油，用黄油更香，但要提前隔水加热融化；
蛋白打至中性发泡即可；
出炉不用倒扣，趁热刷蜜柠檬汁冷藏后再吃口感更佳。
蛋白打至中性发泡即可；
出炉不用倒扣，趁热刷蜜柠檬汁冷藏后再吃口感更佳。
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