香草紫薯小刺猬
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若桃壹
儿子经常加班到很晚，回家几乎半夜了。刚开始很担心，总是要坐等他回家我才能休息。后来他告诉我，有一要好的朋友经常开车送他回来，人家已经是两岁孩子的爸了。
说到人家有孩子，我就想到怎么着也得给人家孩子做一些点心吧，尽自己一点心意。
说到人家有孩子，我就想到怎么着也得给人家孩子做一些点心吧，尽自己一点心意。
食材
小麦面粉
225g
牛奶
125ml
鸡蛋
2个
橄榄油
15g
盐
1g
白糖
40g
酵母
3g
香草粉
1g
紫薯泥
200g
步骤
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1. 面粉15克、牛奶65ml、鸡蛋1个、白糖10克混合用小火煮至浓稠，晾凉成卡仕达酱，入冰箱冷藏数小时作为汤种。紫薯微波叮熟，入锅用少许油炒至润滑，冷藏备用。 -
2. 面粉210克、白糖30克、盐1克、酵母3克、橄榄油15克、香草粉1克、鸡蛋1个放入料理盆。
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3. 卡仕达酱倒入料理盆。
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4. 加入60ml牛奶，拌成絮状。
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5. 混合成无干粉面团。
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6. 揉至面筋扩展，可以拉出薄膜。
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7. 面团滚圆，收入保鲜盒，入冰箱冷醒发酵28小时。
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8. 面团取出回温，排气，分割成若干份。
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9. 取一份面团，捏成圆片状，放入紫薯泥。
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10. 均匀收圆，不要露馅。
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11. 收口向下放入烤盘。
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12. 小心地剪出小刺猬模样，眼睛用黑芝麻点缀。
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13. 做好数个小刺猬生胚。
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14. 静置温暖处发酵。
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15. 刷上蛋液。
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16. 烤箱预热。烤盘送入烤箱，上下火180度，中下层，18分钟。
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17. 烤好的小刺猬非常可爱，栩栩如生。
小贴士
1、上班族想做面包可以采用冷藏发酵的办法，很方便的。
2、馅料可以随各人喜好来定。
3、面团包入馅料后，厚薄不定，剪刀可以稍稍倾斜一下角度，可避免剪破露馅。
2、馅料可以随各人喜好来定。
3、面团包入馅料后，厚薄不定，剪刀可以稍稍倾斜一下角度，可避免剪破露馅。
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