红薯馅刺猬蒸包
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无光盲途秋雁
用红薯做馅，做几个小刺猬蒸包，看着就可爱，很招人喜欢。咬上一口，外面松软，里面软糯香甜，有点像奶黄包呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
红薯
100g
酵母
1.5g
红枣
1个
步骤
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1. 酵母用少量温水溶解，倒入面粉中，再加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。 -
2. 小个红薯一个，放微波炉里高火四分钟，取出，去皮，用勺子碾压成泥。
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3. 面团醒发至原体积的两倍大即可。
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4. 将面团揉出里面的空气，分成四个小剂。
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5. 将每一份小剂团成圆形，按扁，擀成厚一点的圆皮，将红薯泥团成大小适中的球，放在面皮上面。
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6. 用面皮把红薯球像包包子一样包起，收口向下，再将包好的小包整理成前小后大的椭圆形。
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7. 用小剪刀剪出刺猬的刺和嘴巴。
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8. 剪出几块小的枣皮，粘在刺猬的眼睛位置和嘴巴处。
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9. 全部包好后，放屉上，冷水入锅，小火烧至水开后，再蒸十五分钟，关火闷两三分钟再开盖。
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10. 取出放烤架上晾一下。
小贴士
小刺猬包好后，不需要二次醒发，直接冷水下锅小火慢慢蒸，这样面团会在缓慢加热的过程中一点点醒发，不容易变形。
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