蛋卷
1.8万热度
96收藏
收藏
|
郭襄monarch
三能的蛋卷机群里团了一次，我赶上了。但是搬家，没有时间去拿，正好今天立秋，也非常凉爽，带着老公和两个娃就直奔群主店里了。拿回家后，也懒得找方子，盒子上有一个。照做吧……没有想到，味道会这么好！！仔细一想，这个方子肯定经过千锤百炼的，不然，人家三能也不会把这个方子印在盒子外面了，是吧！
食材
鸡蛋
4个
无盐黄油
100g
盐
1/4匙
白糖
100g
低筋面粉
110g
香草精
适量
步骤
-
1. 首先，把碗去皮，称出100克白糖，多了0.6克，请忽略。 -
2. 然后，加四分之一匙食盐。
-
3. 加入自制的香草精。
-
4. 称出100克黄油，也多出0.2克，请继续忽略……
-
5. 四个鸡蛋。
-
6. 先把碗里的食盐、白糖、黄油、香草精，全部打至溶解，
-
7. 蛋分次加入拌均匀，
-
8. 打成这样子，
-
9. 加入110克的低粉，又多了0.4克，再继续忽略……
-
10. 将蛋卷模放入炉子中用小火预热，取汤勺材料掏起约20克放入蛋卷模中心点，双层夹紧煎约30秒翻面（因整个过程需要快速操作，因此省略了煎的过程）
-
11. 煎好后，用白铁棒卷圆冷却即可。
-
12. 成品图之一
小贴士
这个方子里的糖可以减一点，稍甜。火不能太小，太小的话会很皮，不脆。
相关菜谱
-
浓香低脂蛋卷
性感bandit1.2万热度130收藏 -
鸡肉蛋卷
染墨丶若流云英华1.1万热度96收藏 -
【柏翠幸福烘焙】黑芝麻鸡蛋卷
频独硕驳踩8194热度189收藏 -
巧克力注心蛋卷
沽棺仁医游9440热度162收藏 -
【原创首发】火腿鸡蛋卷
屯逊律贤闹1.2万热度116收藏 -
香草蛋卷植物油版
郗天青色等烟雨8686热度129收藏 -
有家鲜厨房：清明养生菜-蛋卷番茄
衅珊茸德票9741热度101收藏 -
蛋卷饭
邢伊人淡雅泪1.2万热度175收藏