海苔蛋卷
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菏云抗成瘸
蛋卷是本帮菜“老八样”其中之一，看似简单，但要做到精细还是有一点难度的，薄薄的蛋皮，搅拌细腻的猪肉糜，卷起蒸过之后切片肉糜不会掉下来，我加了海苔片，味道更鲜香哦，能抓住孩子胃的小菜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
150g
猪肉糜
400g
海苔片
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入容器里 -
2. 用打蛋器打均匀
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3. 锅内抹上油
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4. 用小火做蛋皮
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5. 猪肉加入盐，料酒，生抽，鸡精，蚝油，葱花，按顺时针方向一直搅拌有粘性
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6. 准备海苔片
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7. 蛋皮上加入猪肉糜抹均匀。
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8. 把海苔片加上
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9. 再抹上一层肉糜卷起
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10. 再用锡纸包住卷起
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11. 冷水上蒸锅大火20分钟
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12. 待冷却后切成斜片
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13. 装盆
小贴士
1，猪肉糜要搅拌有粘性和细腻，中间要加适量的清水后再一次搅拌成粘性。
2，刚开始不要加太多的盐分，搅拌好之后，用一点肉糜用微波火力30秒，尝试味道再调整。
3，用锡纸包住蒸锅之后，很紧实，不会散掉。
2，刚开始不要加太多的盐分，搅拌好之后，用一点肉糜用微波火力30秒，尝试味道再调整。
3，用锡纸包住蒸锅之后，很紧实，不会散掉。
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