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【柏翠幸福烘焙】可可纹餐包
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单身discourse
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】本来是很松软好吃的小餐包,就是装可可面糊的保鲜袋被我剪的口子打了点,刚挤上去还好,就烤箱遇到高温,逐渐化开了,就给人看上去有点太粗矿的感觉。╮(╯▽╰)╭。但是只要好吃就行啦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
牛奶
85g
黄油
10g
2g
20g
酵母
2g
鸡蛋
1个
可可粉
适量
步骤
  • 1. 面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉、对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖住
  • 2. 先和面13分钟
  • 3. 放入黄油再和面30分钟
  • 4. 进行发酵
  • 5. 发好的面团取出排气,翻炒6份,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 6. 用一点点可可粉,加点水、面粉调成面糊,不要太稀,装入裱花袋或者保鲜袋
  • 7. 面团再次滚圆放入烤盘,进行发酵
  • 8. 发好的面包胚刷上蛋液
  • 9. 保鲜袋剪一个小口子,挤在面包胚上
  • 10. 烤箱预热,上下火180度烤20分钟,烤到上色后盖上锡纸
小贴士
装可可粉面糊的袋子口子不要剪的太大。烤到上色后盖上锡纸
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