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海绵蛋糕酸奶杯
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天蓝陽光刺痛眼眸
正的烘焙器具家这款凹凸模具，正反两用的，之前有看到朋友做这种酸奶杯，觉得太好玩了，一直长草想做一个试试呢，模具就收到了！！正好昨天又收到了良润烘焙家的易小焙蛋糕粉，用来做蛋糕杯子，里面装上浓浓的酸奶，一口咬下去，又有甜蜜蛋糕又有香浓酸奶，又好吃又好看，做下午茶是不是很赞呢？
时间: 1-2小时
食材
巧克力奶
15g
玉米油
20g
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
糖
60g
黄桃酸奶
适量
步骤
  • 1. 准备好各种原料；
  • 2. 将黑巧30g和纯牛奶70g放到锅里加热混合，因为女儿要吃巧克力奶味的，我没有现成的巧克力奶，所以用了点黑巧和纯牛奶加热混合的，也可以只用纯牛奶；少了不好混，我做了100g，但实际只用了15g；
  • 3. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个干净的盆或大碗里；蛋白盆里要保证无油无水，加40g白糖，用电动打蛋器打到湿性发泡；
  • 4. 打出的蛋白能拉出弯弯勾即可；
  • 5. 再来处理蛋黄，蛋黄碗里加20g白糖用电动打蛋器打发；
  • 6. 打到蛋黄糊发白且滴落到碗里不会立刻消失；
  • 7. 油碗里加15g巧克力奶；
  • 8. 混合，我是直接用打过蛋黄的电动打蛋器搅拌的；
  • 9. 将油奶混合物分三次倒进蛋黄碗里，每次都用电动打蛋器搅拌均匀再放下一次；
  • 10. 搅拌好的蛋黄糊；
  • 11. 取一半蛋白，与蛋黄糊用刮刀翻拌混合；
  • 12. 混合过后再倒进蛋白盆里，继续用刮刀翻拌混合；
  • 13. 拌好的蛋糊；
  • 14. 分三次将面粉筛进蛋糊里，用刮刀翻拌均匀，注意别消泡；
  • 15. 拌好的蛋糕糊；
  • 16. 将蛋糕糊装进裱花袋里，挤到凹凸模里，七八分满就可以了；
  • 17. 第一次用这个模具，份量没控制好，我这些蛋糕糊只够做五只半的；
  • 18. 烤箱170度预热，烤25分钟左右；（具体时间和温度请参照自家烤箱设置）
  • 19. 烤好后取出，稍凉后脱模，就是一只只可爱的蛋糕杯子了；
  • 20. 在杯子里倒入浓浓的酸奶，家里没有合适的水果，就放了点黄桃罐头进去，可爱又美味的海棉蛋糕酸奶杯就OK了，我家的小姑娘表示很喜欢哦，发到朋友圈也是一圈点赞的，又好看又好吃，尤其酸奶浸泡一会儿，再去吃，一口咬下去，蛋糕杯子里渗入了酸奶的味道，特别好！！
  • 21. 爱上易小焙，从海绵蛋糕酸奶杯开始吧！！
小贴士
可以用纯牛奶代替巧克力奶！！
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