八寸彩虹蛋糕海绵蛋糕淡奶油裱花
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恬静explicit
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
6个
细砂糖放蛋白中
90g
细砂糖放蛋黄中
30g
植物油
60g
牛奶
120g
低粉
150g
淡奶油
800g
糖粉放淡奶油中
80g
步骤
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1. 我做的是六层的彩虹，分两次做的，取3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄分开一个一个放，蛋白一起 -
2. 蛋白加细砂糖45打发
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3. 蛋黄中每个碗里放糖5，油10，牛奶20，拌匀后，放低粉25，拌匀
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4. 打发的蛋白，均分三份，放入蛋黄糊中搅拌，用炒菜的手法
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5. 拌匀后加色素，我的色素只有，红，黄，蓝，绿四色，红＋黄＝橙，红＋蓝＝紫，这样就是我做的六色。做七色的，还有本色。
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6. 做的是八寸戚风模具。烤箱预热后，放入中下层，上下火150度，8分钟一块，烤三次。烤的时候，以上步骤重复一边，一共六色，烤六次。这方法麻烦，但是分层好看，一样的厚度。
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7. 都烤好后，放凉，裱花。淡奶油800加糖80，打发，夏天还是要去空调房，不然一边裱花一边化。
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8. 底下放一层淡奶油，一层蛋糕，一层淡奶油……
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9. 最后裱花彩虹，也是淡奶油分六碗加色素，裱花，夏天太热，都要化了
小贴士
这个是6寸彩虹蛋糕的配方。海绵体需要打发全蛋，耗时长些，要有耐心。还有面粉油牛奶一定要打发鸡蛋前就准备好，不能鸡蛋打发好了才准备，那样蛋糊早就消泡了
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