双层奶油裱花蛋糕
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微光倾城含萱
每年的下半年，家中亲戚朋友们都聚集着过生日。这两天做的蛋糕也是一个比一个大。双层的蛋糕装饰上韩式裱花更添典雅大方的感觉。
时间: 1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕
1个
8寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
700ml
细砂糖
70克（打发奶油）
食用色素
4个
熟栗仁
50克
黄油
250克
蛋黄
3个
牛奶
30克
白砂糖
80克
步骤
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1. 准备6寸8寸两个戚风蛋糕，并用锯齿刀片成4片备用。 -
2. 淡奶油倒入干净无水无油的盆中。盆下再放一盆冰水。
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3. 淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发至出现不消失纹路即可。不可打发过头。淡奶油放入冰箱冷藏备用。
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4. 制作法式奶油霜。牛奶、淡奶油、蛋黄和白砂糖倒入小锅内。
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5. 用手抽搅拌均匀后小火加热至80度左右。蛋糊表面出现小气泡。
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6. 关火后放入冷水中冷却。
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7. 黄油软化切小块，用打蛋器打至略微蓬松。
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8. 冷却的蛋奶糊分多次加入黄油中，每次都搅打融合再加下一次。
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9. 打好的奶油霜蓬松细腻。
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10. 取一小部分奶油霜装入干净容器中，用牙签挑出少许色素进行调色。
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11. 调好的肉粉色。
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12. 另外几个颜色。
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13. 将奶油霜装进裱花袋，前端装上韩式玫瑰花裱花嘴。
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14. 裱花钉上放一张小油纸。先挤出花心。
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15. 依次挤出花瓣。
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16. 做好一朵小花。
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17. 做好全部颜色的花朵，放入冰箱冷藏备用。绿色奶油霜留着做叶子。
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18. 取一片8寸戚风蛋糕片，抹上奶油。
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19. 撒上少许熟栗仁。
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20. 再次用奶油盖上。
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21. 将另一片8寸蛋糕片盖上。
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22. 抹上适量奶油。
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23. 再次盖上一片6寸蛋糕片，并抹上奶油。
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24. 撒上熟栗仁后盖上奶油。
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25. 将最后一片6寸蛋糕片盖上。
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26. 蛋糕全部抹好奶油。
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27. 中号花篮的裱花嘴装进裱花袋，再装进奶油。
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28. 蛋糕侧面挤出花纹。
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29. 上面和中间也挤上花纹。
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30. 将做好的各种颜色花朵装饰在蛋糕上。
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31. 用绿色奶油霜装上叶子花嘴，挤出叶子。
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32. 成品
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33. 成品
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34. 成品
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35. 成品
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36. 成品
小贴士
天气较冷时做好的奶油霜很容易变硬，可以再次搅打几分钟。搅拌过程会出现油水分离现象，不用担心，继续搅拌直至恢复光滑细腻的奶油霜即可。
建议调好一个颜色后就开始挤花朵，不要全部调色好再挤，很容易变硬，需要重新打发。
建议调好一个颜色后就开始挤花朵，不要全部调色好再挤，很容易变硬，需要重新打发。
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