炸酱面
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寒蓝釉
朋友从成都出差回来，怀念家乡的面条，尤其是炸酱面。但是，他又不想吃肉，所以就做了这个全素的炸酱面，受到褒奖。
食材
胡萝卜
200g
香菇
150g
面条
500g
小白菜
300g
油
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 香菇去根，洗净切丁。 -
2. 胡萝卜，洗净，切丁。
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3. 水沸腾后，将胡萝卜和香菇丁略煮3-5分钟。
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4. 捞出。
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5. 小白菜洗净后，下锅煮三五分钟。
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6. 捞出。
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7. 黄豆酱加入适量的水，搅匀。
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8. 油热后，加入蒜爆香。加入香菇丁和胡萝卜丁。翻炒片刻。
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9. 加入酱汁，翻炒至水近无。
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10. 在煮过菜的水中下入面条，开三次后，捞出。
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11. 将青菜，炸酱，面条搅匀即可享用。
小贴士
酱中含盐，无需另加盐。