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蔓越梅玫瑰面包
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越狱alas
母亲节已经过了,每年的母亲节过后,就到了自己的生日了,这样的日子,我总会为自己备上一款贴心的美食,女人,总要先学会自己宠爱自己,我是这样认为的,只有先学会宠爱自己,这样,别人才会来爱你哦!今天,我为自己准备了一款玫瑰面包,玫瑰的造型,最适合咱们女人了,我想,没有女人会不爱这样一款面包吧!
这款面包,我添加了蔓越梅干,蔓越莓,又名鹤梅,蔓越橘,主要产自北美,有“北美红宝石”之称。是一种生长在灌木上的鲜红小圆果。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸,所以多用来做配菜,或制成干果,果汁,果酱等。口味独特,酸而微甜,清新爽口,还具有很好的美容和保健功效。美国蔓越莓富含花青素,花青素的防粘附机制则对人体起着积极的防护作用,减少病菌的粘附,为操劳的母亲们提供了各方面的保护:定期使用美国蔓越莓产品漱口能够减少人们口腔中的细菌数,减少牙周炎的患病几率。吃蔓越莓还能够让我们的肠胃得到保护,减少罹患胃溃疡、胃膜感染的风险。值得一提的是,蔓越莓还能够预防复发率极高的尿道感染,减少使用抗生素药物,守护我们的健康。
这样营养成份的添加,使整款面包的更为营养健康,蔓越梅那美丽的红色,在玫瑰花上绽放,是不是让你看着就觉得美,就像看着一朵朵盛开的玫瑰一样,让你的心跟着飞扬,女人,本身就该如花绽放!
除了添加了蔓越梅,这款玫瑰面包,还加入了奶酪的成份,使面包的奶香味更重,也为自己的身体补充足够的钙。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
80g
鸡蛋
30g
奶酪
30g
25g
2g
黄油
10g
酵母
2.5g
蔓越梅干
30g
白糖水
适量
步骤
  • 1. 将面包材料除黄油外先放液体材料.
  • 2. 再放粉类材料.
  • 3. 将装好材料的面包桶放进面包机里,选择8发面团的程序.
  • 4. 让面包机自动揉面20分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团.
  • 5. 20分钟后,面包揉面程序结束,这时,长按启动键,停止面包机,加入黄油.
  • 6. 再选择8发面团的程序.
  • 7. 然后启动面包机,(此时面包机显示时间为1:40分钟)让面包机自动揉面16分钟,(揉好后显示时间为1:24分钟).
  • 8. 加入事先切碎的蔓越梅干.
  • 9. 然后机器会再揉面5分钟,即停上揉面,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。
  • 10. 然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间.
  • 11. 1小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的6.5分满。(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了).
  • 12. 将面团取出,轻压排气,分割成15克一份的面团15份,再分3份10克的面团,放一边松弛15分钟.
  • 13. 松驰好的面团再次轻压排气,将15克的面团擀成圆形.
  • 14. 10克的面团撮成长条形.
  • 15. 然后5份圆形面皮一层一层叠起来.
  • 16. 最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心.
  • 17. 由下往上卷起来.
  • 18. 再对半切开.
  • 19. 就成了一朵玫瑰花包.
  • 20. 整形好的玫瑰花面团,放进圆形的模具里面.
  • 21. 发酵箱调成38度,将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大.
  • 22. 烤箱180度预热,放第二层,上下火烘烤13分钟.
  • 23. 烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水,再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰,再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可.
小贴士
1、每个地区因地区本身湿度差异不同,而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样,所以我的配方只供参考,建议大家留下25克的液体量,看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。
2、现在的天气已经热了许多,我把酵母的量减少了,今天我们这时气温室内大概21-23度,已经能在标准时间发酵好面团了。。
3、发酵标准的面团,看着是很光滑很有弹性的感觉,发酵完,用手轻压后,可以很有弹性的回弹上来,就是发好了哦。
4、蔓越梅干要切碎一点,这样用来做造型时不会影响外观的光滑哦。
5、刷上糖水是为了让表面的蔓越梅干容易粘在上面,不会掉,但吃着表皮会甜甜的,不喜欢吃太甜的朋友可以省略这一步。
5、面包有一个注意点,一定要等完成放凉了才能吃,热的面包因为酵母的原因,直接食用会伤肠胃的。
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