您的位置: 首页>菜谱分类>红烧鱼子
红烧鱼子
3.7万热度
188收藏
山有陈逍遥
小时候老人经常会对我们说小孩子不能吃鱼子,吃了会变笨,读书不聪明的
然后我小时候就很害怕吃那东西,每次吃鱼时一看到鱼子就不敢下筷子,生怕吃了会变笨。
后来慢慢的长大了,也看了不少的书,知道吃鱼子不会变笨的,就开始慢慢的能接受了。
现在结婚了,我家的先生相当喜欢吃鱼子,所以我会去各个菜场里买鱼子,一般这个东西也很难买到,有的鱼摊上都是丢掉的。
鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗粉灰1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
食材
鱼子
400g
咸菜
60g
生姜
10g
生抽
10ml
5g
葱花
5g
50ml
绍酒
10ml
步骤
  • 1. 1、 把鱼子在清水里洗一下,拉去黑色的部份;
  • 2. 2、 准备好一些咸菜;
  • 3. 3、 起油锅、倒入生姜片爆出香味,然后倒入鱼子;
  • 4. 4、 用中火炸;
  • 5. 5、 等两边都炸好后,可以倒生咸菜;
  • 6. 6、 加入生抽、料酒、糖和适量的水;
  • 7. 7、 用大火烧十分钟,然后转为小火烧三分钟;
  • 8. 8、 最后撒入葱花即可装盆了。
小贴士
从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益
这道菜的其他做法

茄子版红烧鱼

126收藏
1.5万热度

红烧华子鱼

117收藏
4.5万热度

红烧鲢子鱼

134收藏
5.5万热度

红烧鱼

121收藏
8219热度

红烧鱼

182收藏
2万热度
热门菜谱

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱