紫薯酸奶蛋糕
2.3万热度
167收藏
收藏
|
lxacc-
一直都喜欢吃酸奶胜过牛奶，紫薯经常吃，貌似嘴上也不稀奇了，但会永远诱惑我的是它那艳丽的颜色，所以一直都会有几个储在家里！
水浴法烤出来的蛋糕，组织格外的柔嫩，夹着中间一抹抹的紫薯丁诱惑十足，觉得吃不过瘾，那上面再铺上浓浓的酸奶和细腻的紫薯泥，心情享受吧！
水浴法烤出来的蛋糕，组织格外的柔嫩，夹着中间一抹抹的紫薯丁诱惑十足，觉得吃不过瘾，那上面再铺上浓浓的酸奶和细腻的紫薯泥，心情享受吧！
食材
鸡蛋
3个
面粉
45g
玉米淀粉
15g
油
35ml
酸奶
100ml
白糖
50g
紫薯丁
适量
紫薯泥
150g
稠酸奶
1支
步骤
-
1. 色拉油+酸奶100G混合 ，搅拌至油酸奶溶合 -
2. 蛋黄一个个加入拌均 ，共加入三个蛋黄拌均匀
-
3. 加入粉类
-
4. 上下切拌均匀成蛋黄糊备用
-
5. 蛋白打至硬性发泡
-
6. 蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均
-
7. 全部混合好倒入6寸圆模中，撒上紫薯丁
-
8. 烤箱提前预热160度，水浴法蒸烤，（烤盘装水放烤箱最下层，倒数第二层放烤网，蛋糕模放入烤网上）50分钟出炉放凉
-
9. 紫薯泥加入20G酸奶 拌成细腻的紫薯酸奶泥
-
10. 蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。
-
11. 切块享用即可！
小贴士
蛋糕出炉不需要倒扣，
要等放凉后才可以放酸奶在上面，以免受热变稀了。
要等放凉后才可以放酸奶在上面，以免受热变稀了。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】双色紫薯酸奶蛋糕
102收藏3.2万热度 -
【手工美食】紫薯裱花酸奶蛋糕
125收藏2.7万热度 -
紫薯酸奶裸蛋糕
15收藏7.8万热度 -
紫薯酸奶冻
97收藏3.5万热度 -
清爽无油酸奶蛋糕
8收藏9.2万热度