挂面煎蛋饼
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障裂贪绽唾
周日早上不用起早啦~也可以做点稍微费时的早餐咯~很喜欢周末的早上，可以丰富下餐桌，这道挂面煎饼我曾经给婆婆做过一次，她是第一次吃这个，问了我是怎么做的，还嗔怪道：“你真不嫌费事，就挂面煮个鸡蛋得了！”但是还是补充了一句：“还真挺好吃的。”
食材
挂面
80g
鸡蛋
3个
油
适量
豆瓣酱
2勺
小葱
1根
生抽酱油
适量
香菜
1根
步骤
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1. 主料：鸡蛋，挂面，小葱，豆瓣酱 -
2. 三个鸡蛋打散，不需要加任何调料
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3. 两茶匙的豆瓣酱，用适量生抽兑一下，加入葱花拌匀
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4. 开水将挂面煮个七八分熟就可以捞出
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5. 捞出控水，用适量的食用油拌一下，以免粘连
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6. 平底锅刷一层底油
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7. 油热了把挂面均匀的摊上去
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8. 大约煎两三分钟，倒入鸡蛋液
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9. 待鸡蛋液凝固
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10. 蛋液凝固后，华丽转身~翻面
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11. 刷上调好的酱汁，稍微煎一会，折过来即可，此时，鸡蛋香和酱香四溢啊
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12. 出锅放案板上切块
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13. 细节描写~外面焦焦脆脆的挂面，里面是咸香的葱花酱味的鸡蛋饼~
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14. 盛出来，装盘了~开吃吧~
小贴士
挂面尽量宽条的比较适合，不需要太多，一小捋就够了。整个煎的过程掌握好火候，不可太大火，以免焦糊，酱也不用刷太多，会咸哦~挂面下锅崩皮儿了就可以下鸡蛋液了~不喜欢葱花的可以加香菜，或黄瓜丝青椒丝，也可以只加豆瓣酱哦~
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