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小番茄煎蛋饼
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胆怯respectable
昨天晚上定好6点半的闹钟,早上一觉醒来就7点多了,居然没听到闹钟响。本来打算去早市看看有没有卖荠菜的,这下可好,等我走到早市,小商小贩们也该收拾摊子了,到一定时间城管们就去督促着商贩们散场,然后环卫工人迅速打扫干净,其他时间走那里过,也看不出是个菜市场。
今天天气不错,阳光格外的明媚,让我有了春天的感觉。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋饼,米糊很香浓,颜色也格外养眼,蛋饼更是令我喜欢得很,这次煎的比较成功,底部也是黄黄的没有糊,只是我不知道该如何切一下,感觉就这样整个蛋饼就已经很漂亮了,实在是不忍心下刀啊!
蛋饼放在新买的白色圆盘里,刚刚好,哎,要是盘子能再大一圈就好了。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
小番茄
适量
面粉
少许
适量
花生油
适量
步骤
  • 1. 准备两个鸡蛋、一些小番茄。
  • 2. 把小番茄洗净,切薄片。横着切、竖着切都可以。
  • 3. 鸡蛋打入大碗内,搅匀。
  • 4. 放入适量盐搅匀。
  • 5. 放入少许面粉,就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
  • 6. 搅拌一下,静置一会儿后面疙瘩会自然消失,再次搅匀。
  • 7. 放入番茄片。
  • 8. 晃一下就好了,不需要搅拌,否则会破坏番茄片的完整性。
  • 9. 不粘锅小火加热,倒入少许花生油,锅热以后倒入蛋糊。
  • 10. 迅速转动锅子,使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
  • 11. 小火煎,最好拿起锅子,在火上转圈地移动一下,使蛋饼受热均匀。
  • 12. 煎至蛋饼能滑动时,关火,盖上盖子焖一会儿。
  • 13. 蛋液全部凝固就好了。
小贴士
一定要全程小火煎。
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