橙皮纸杯小面包
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狙量谜队临
现在特别喜欢在糕点中添加些橙皮，烤时满屋清香，吃时满嘴香甜。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
150g
糖渍橙皮
50g
鸡蛋
1个
黄油
10g
盐
2g
糖
10g
酵母
3g
芝麻
适量
步骤
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1. 糖渍橙皮切碎 -
2. 面包桶内放入蛋液、牛奶、橙皮
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3. 放入面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母
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4. 和面20分钟后放入黄油继续和面30分钟
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5. 进行发酵
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6. 发好的面团取出排气，分成12份，醒15分钟
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7. 取一块面团搓长
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8. 盘起放入纸杯中
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9. 或者直接搓圆放入纸杯，进行第二次发酵
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10. 发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
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11. 烤箱预热，180度中层烤12分钟左右。上色严重时盖上锡纸
小贴士
糖渍橙皮本身很甜，所以我糖量发的不多。要根据自家面粉吸水性调节液体量。
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