培根肉松小面包
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我不是懒狗
孩子都爱吃肉，同时也爱吃添加了肉制品的面食类食品，这不，买了一袋培根回来，做了一个披萨，还剩二片，就学做了一回“培根肉松小面包”，大受儿子欢迎哦；家里没有大的纸杯托，就地取材，麻烦了我家的“调味碟”了，哈哈！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140克
白糖
20克
蛋液
10克
奶粉
6克
酵母
3克
盐
1/4小勺
水
65克
培根
2片
肉松
适量
色拉酱
1小包
香葱沫
适量
步骤
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1. 培根肉松小面包材料大合照 -
2. 除主料中除黄油外，全部倒入碗中，搅拌揉搓。
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3. 至不粘手、碗后，加入已软化的黄油，继续揉搓摔打10分钟以上。
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4. 撕一小块面团，顺着筋面轻轻拉开，出现薄膜就表明面团揉好了。
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5. 搓成光滑面团，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵，大约40分钟以上。
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6. 当面团发酵至2.5倍大时即可。
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7. 取出面团排气，再搓圆，盖膜，进行第二次发酵（也叫松驰）15分钟。
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8. 将松驰好的面团放在案板上，撒少许干粉擀成长方形面片，比烤盘略小点即楞
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9. 挤上一层色拉酱，另一端留出1CM的距离，不要挤。
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10. 均匀地撒上一层肉松，在刚留出来的1CM处刷一层蛋液。
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11. 将面片自下往上卷起来，收口朝下，用刀切成6个等份肉松小面卷。
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12. 把切好的肉松小面卷放在“调味碟”中（最好是大纸杯托），切面向上，送进烤箱中层，下层放一盆热水，进行最后一次发酵40分钟左右。
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13. 肉松小面卷慢慢变大，发酵至2.5倍大时取出； 同时预热烤箱180度上下火。
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14. 表面均匀地刷一层蛋液。
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15. 摆上切好的培根片。
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16. 再挤上少许色拉酱，最后撒上点香葱沫。
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17. 放入烤箱中层：180度上下火20分钟后（正常情况下15分钟就可以了，因为我用的是陶瓷小碟较厚，所以多烤了5分钟）
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18. 美味的“培根肉松小面包”出炉了。
小贴士
1、面团一定要揉到位，面包才会松软好吃。2、水量根据天气，适量加减点点。3、最好用纸杯托，省时又漂亮。
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