甜酱豆腐盒子
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郑危险男爵
向每日往返于工作单位和家庭之间的在职煮妇煮夫们致敬！
今天，是真正的是体验到了平时上班族们为了发布一个菜谱所历经的艰辛。
谁敢说发一个菜谱很容易？谁又敢说拍一个菜谱也很容易？总觉得发菜谱不是一个轻松的事情，从构想制作到拍摄过程到制图，是一步步，一层层的进行的。
今天一早爬起来，为了早早准备一道菜，6：30去市场，回来制作，拍图，眼看着时针跑到了8时，我还是没有制作好，怎么办？只好把菜制成半成品留待中午回家时再制作。中午12：30分下班，把早上制作的半成品拿出来，又继续下面的制作，1时制作好，胡乱着抓拍了几张成品图，然后再煮个汤，炒个小菜，吃完午饭己是1：35分，1：40分中午提醒上班的闹钟响了，真是紧凑啊，连休息一分钟的时间都没我又匆忙上班了......
今天，是真正的是体验到了平时上班族们为了发布一个菜谱所历经的艰辛。
谁敢说发一个菜谱很容易？谁又敢说拍一个菜谱也很容易？总觉得发菜谱不是一个轻松的事情，从构想制作到拍摄过程到制图，是一步步，一层层的进行的。
今天一早爬起来，为了早早准备一道菜，6：30去市场，回来制作，拍图，眼看着时针跑到了8时，我还是没有制作好，怎么办？只好把菜制成半成品留待中午回家时再制作。中午12：30分下班，把早上制作的半成品拿出来，又继续下面的制作，1时制作好，胡乱着抓拍了几张成品图，然后再煮个汤，炒个小菜，吃完午饭己是1：35分，1：40分中午提醒上班的闹钟响了，真是紧凑啊，连休息一分钟的时间都没我又匆忙上班了......
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
250g
李锦记甜面酱
60g
油
适量
盐
适量
瘦肉
适量
香菇
适量
淀粉
适量
水发木耳
适量
生抽
适量
鸡蛋
1枚
青瓜
适量
步骤
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1. 木耳香菇洗净； -
2. 油豆腐洗洗；
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3. 香菇切蓉；
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4. 木耳切蓉；
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5. 取一个油豆腐，切掉上面一小片；
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6. 用小勺把油豆腐里面的豆腐肉挖出来；
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7. 用小勺沿油豆腐四边挖，挖出的肉肉和油豆腐壳；
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8. 反向拿小勺，把豆腐壳里的多余的豆腐挖出；
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9. 切碎豆腐肉肉；
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10. 瘦肉洗净剁碎；
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11. 把香菇蓉木耳蓉瘦肉丁豆腐蓉一并倒入不锈钢盘中，加入油盐生抽淀粉；
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12. 用小勺往同一方向搅拌均匀；
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13. 再敲入一枚鸡蛋；
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14. 再次拌匀；
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15. 用小勺把拌好的馅往油豆腐壳里填充；
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16. 用另一边母指辅助填充；
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17. 埴充好的豆腐盒子；
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18. 用小勺压压实；
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19. 预热电饼档，不用刷油；
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20. 把切面往下放，开始煎制；
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21. 煎黄一面，再煎另一面，陆续翻面煎黄各面；
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22. 煎好的豆腐盒子捞起待用；抹干净电饼档；
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23. 青瓜切小丁；
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24. 再切一些青瓜作拌盘用；
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25. 准备好甜面酱，加入生抽；
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26. 加入少少盐，淀粉拌匀；
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27. 再次预热电饼档，倒入少少油，加入青瓜丁；
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28. 加入煎好的豆腐盒子；
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29. 倒入调好的甜面酱；
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30. 煮沸；
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31. 中途用勺子翻翻，让豆腐盒子各面都吸收一点酱汁；
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32. 捞起排碟上桌即可食用；
小贴士
内馅和酱汁可按各人口味喜欢来搭配，会是另一种不同的口味。
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