豆腐盒子
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酷酷的披萨
豆腐口感软嫩，营养丰富，缺点是很难入味儿，酿了鲜肉馅的豆腐盒子经过烧制吸收了鲜肉的浓香，成品口感鲜香软嫩，非常适合牙口不好的老人和孩子食用。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
猪肉末
500g
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
面粉
少许
蚝油
1汤匙
生抽
适量
鸡蛋
1个
花椒水
适量
小葱
适量
姜
适量
胡萝卜
少许
老抽
少许
水淀粉
少许
步骤
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1. 原料。 -
2. 猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。
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3. 朝一个方向搅打上劲儿。
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4. 豆腐切块，把中间挖去。
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5. 酿入肉末。
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6. 挖开的一面拍少许面粉。
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7. 开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
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8. 煎至一面金黄后翻面再煎。
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9. 两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。
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10. 加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。
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11. 烧至入味后盛出。
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12. 把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。
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13. 芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
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14. 鲜香味美的豆腐盒子。
小贴士
豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。