1. 五花肉洗净，沥干水分，去皮，切成7cm长2cm厚的块。

2. 放入50g叉烧酱、20g白糖、20ml白酒、少量的盐、酱油20ml。

3. 拌匀，履上保鲜膜，放入冰箱保鲜区24个小时，让其腌制入味。

4. 把腌好的肉一片一片摆在烤架上。

5. 烤箱上下火200度预热15分钟，预热好后把肉放入烤箱，200度烤30分钟，底下要放个烤盘接油；30分钟后取出叉烧，放入加入蜂蜜的碗里上蜜，重新入烤箱再烤15分钟。

6. 烤至表面上色即可。

7. 斜刀切成片。