香油老月饼
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雾气personality
一年一度的八月十五又要来到了，月饼大战已拉开帷幕。现在月饼的种类越来越丰富以满足不同人群的口味。
但是小时候吃的老月饼，依然会在我们的脑海中留下记忆深刻的痕迹，小时候那种老月饼里面带着小粒的冰糖快，吃月饼的时候偶尔会嚼的咔嚓一响，甜甜的味道，是孩子们最美的记忆。
今年自己又做了一些月饼，这款香油冰糖老月饼，受到一家人的喜爱，口感非常的好，有喜欢的朋友不妨试试，也许能勾起你记忆深处的回忆味道。
但是小时候吃的老月饼，依然会在我们的脑海中留下记忆深刻的痕迹，小时候那种老月饼里面带着小粒的冰糖快，吃月饼的时候偶尔会嚼的咔嚓一响，甜甜的味道，是孩子们最美的记忆。
今年自己又做了一些月饼，这款香油冰糖老月饼，受到一家人的喜爱，口感非常的好，有喜欢的朋友不妨试试，也许能勾起你记忆深处的回忆味道。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
400克
花生油
90克
香油
60克
水
150克
白糖
20克
苏打粉
2克
麦芽糖
20克
冰糖
20克
核桃仁
40克
花生仁
40克
葵花籽
60克
葡萄干
40克
熟面粉
80克
绵白糖
80克
糖桂花
30克
香油
50克
红色素
适量
步骤
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1. 盆中加入小苏打，麦芽糖。 -
2. 用50克的温水混合搅拌均匀。
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3. 然后加入60克香油，90克花生油，100克清水再次搅拌均匀。
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4. 加入400克面粉，20克白糖。
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5. 全部拌均匀成为又润的面团静置1个小时。
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6. 然后把面团分成22克左右的小面团备用。
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7. 准备好馅料材料，全部称重备用。
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8. 冰糖打碎，不要太碎最后有小颗粒。
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9. 然后再把所有炒熟的坚果打碎放入。
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10. 加入切碎的葡萄干。
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11. 加入熟面粉，白糖80克，60克香油，2大勺糖桂花。
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12. 全部拌均匀成为馅料。
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13. 然后把馅料分成20克左右的小圆球备用。
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14. 取一份月饼皮按扁包入馅料。
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15. 慢慢收口成为一个圆球。
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16. 然后按扁成为月饼生坯，依次排放烤盘。
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17. 在上面用瓶盖沾食用红色素装饰。
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18. 烤箱预热200度放入烤盘烤制25-30分钟。
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19. 取出冷凉即可。
小贴士
月饼馅料里面还可以加入一些青红丝，我家不太喜欢，所以没有添加自己可以随意。糖。的用量自己调整吧，我的不是很甜。
用香油调味，味道相当的不错，口感不油腻香气扑鼻，不喜欢也可以换成其他色拉油也可以。
月饼烤好后包装密封2天在食用口感更好。
用香油调味，味道相当的不错，口感不油腻香气扑鼻，不喜欢也可以换成其他色拉油也可以。
月饼烤好后包装密封2天在食用口感更好。
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