香酥老婆饼
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溯曲
很喜欢外皮层层酥脆的老婆饼，一咬下去手中满是碎屑，每一口都尝得到丝丝的香甜滋味皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
植物油
100g
糖
150g
糯米粉
100g
熟芝麻
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 油皮和油酥分别揉好，滚圆。静置15分钟，糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，做成馅 -
2. 将油皮和油酥分别揉成均等的几份
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3. 将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。全部包好后，放在面板上松弛一会儿
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4. 包圆后，用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀
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5. 再卷起来静置一会儿
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6. 再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
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7. 再卷起来制成面剂子， 把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
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8. 把馅料包好，不要露陷
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9. 用手轻轻按扁
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10. 包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔
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11. 表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟
小贴士
冷藏之后会更好吃
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