红豆沙月饼
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束的回忆不在唒
这个月饼已经做了很久了,中秋节都过完了,再不得不发上来,因为过时了呀,不然就没有看头了。今年很懒,只做了两次月饼,一次冰皮的,一次就是这个了,糖浆都是去年做好的,真的好懒哟。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 盆中放入糖浆、油和枧水拌匀
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2. 筛入面粉
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3. 用刮刀拌成面团,用保鲜袋包起来,温室下放置1小时(这个时间可先分割红豆沙馅)
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4. 醒好的面团分同等分,皮和馅的比例我用的是4:6(根据自己的技术已定哟)
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5. 取一块压扁,放上红豆沙馅
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6. 包好后揉圆
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7. 表面裹一层面粉,这样容易脱模
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8. 模具也用里面裹一层面粉,再倒出多余的粉,放入面团,用力压几下,再推出就成为月饼坯了
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9. 我一共做了16个
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10. 在月饼表面喷水,再送入预热好的烤箱内,烤箱中层,上下火,200度8分钟后取出,刷上蛋黄液,再送入烤箱中烤20分钟即可(中途可多刷几次蛋液)
小贴士
月饼放入烤箱之前一定要喷点水再烤,这样防止饼皮开裂。
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