蒜泥梅花肉
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disorder波塞冬
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
时间: 1-2小时
食材
猪梅花肉
760克
八角
1克
桂皮
少许
丁香
1个
干红辣椒
1个
花椒粒
少许
葱
30克
姜
15克
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
盐
6克
大蒜
15克
酱油
1汤匙
步骤
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1. 梅花肉洗净 -
2. 凉水下锅焯去血沫
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3. 准备配料
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4. 梅花肉捞出洗净沥干水分
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5. 梅花肉和配料一起放入锅中，添水没过肉块
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6. 放入料酒
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7. 放入生抽
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8. 放入老抽
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9. 放入蚝油
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10. 放盐调味
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11. 大火烧开后转中火炖煮约40分钟，煮熟即可
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12. 大蒜捣成泥
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13. 倒入酱油调匀
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14. 装盘蘸蒜泥食用
小贴士
1、煮肉时一起放盐调味，后放盐会不入味。
2、蒜泥要捣成泥，剁碎的大蒜末不如捣成泥的好吃。
2、蒜泥要捣成泥，剁碎的大蒜末不如捣成泥的好吃。