青椒烧小鲫鱼
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burglar彷徨
这是老家特有的鲫鱼,跟那种鱼刺很多的鲫鱼不一样,而且体积比它小很多,呈细长型,而且营养也很丰富,味道也特鲜美,是婆婆特地从莆田带过来的,因为老公想念家乡的美食,人在他乡,最想念的还是家里的食物。
时间: 10-30分钟
食材
小鲫鱼
2条
青椒
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
姜片
适量
蒜
适量
步骤
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1. 小鲫鱼去内脏和鱼鳞,用盐腌20分钟
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2. 青椒洗净切成块
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3. 锅里放油爆香姜蒜,下小鲫鱼一面煎至金黄
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4. 翻面再煎下,然后在锅的旁边下青椒也煎下
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5. 淋入适量料酒
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6. 豆瓣酱加水拌均,倒入锅中,煮至收汁即可
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煎鱼时,先把鱼身水分擦干,油烧热后,再放鱼,这样鱼皮不会破,油也不会溅出来