翡翠饺子
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冷血哥雁雪
眼看就要过年了，先包点饺子，再蒸点包子，过年就够吃了。我这次做的多，今天先尝尝，还有不少放冰箱，留着三十晚上吃，省的到时忙年顾不过来。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
鸡蛋
8个
韭菜
500g
菠菜
200g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 菠菜洗净放在料理机里加水打成汁。 -
2. 面粉放入菠菜汁搅匀。
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3. 和成光滑的面团，醒30分钟。
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4. 鸡蛋加盐搅匀。
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5. 锅里放油，烧热。
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6. 倒入鸡蛋，用筷子快速滑散。
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7. 炒至鸡蛋基本凝固即可，不要太老。
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8. 晾凉后加入切碎的韭菜，先放油拌匀，在放盐拌匀备用。
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9. 菠菜面团搓成长条，揪成小剂子。
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10. 用擀面杖擀圆。
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11. 包入馅。
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12. 收口，放在盘子里。
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13. 锅里烧开水，下入饺子，浮起后煮两分钟即可。
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14. 锅里烧盛出上桌，配上醋，真是太美了。开水，下入饺子，浮起后煮两分钟即可。
小贴士
佳宁心得：
1、舒服不如躺着，好吃不如饺子。
2、个人认为韭菜鸡蛋馅比韭菜猪肉馅好吃。
3、小剂子不会揪可以用刀切。
4、炒鸡蛋油要多一点，用筷子快速在锅里划，鸡蛋可以炒的碎，要那种很嫩的，只有蛋液不流动即可，因为以后还要煮。
5、韭菜要先放油再放盐，只有不容易出水。如果包的多，可以少少调馅，包完再调，不然出水多了一是馅没味了，二是怕饺子皮会破。
1、舒服不如躺着，好吃不如饺子。
2、个人认为韭菜鸡蛋馅比韭菜猪肉馅好吃。
3、小剂子不会揪可以用刀切。
4、炒鸡蛋油要多一点，用筷子快速在锅里划，鸡蛋可以炒的碎，要那种很嫩的，只有蛋液不流动即可，因为以后还要煮。
5、韭菜要先放油再放盐，只有不容易出水。如果包的多，可以少少调馅，包完再调，不然出水多了一是馅没味了，二是怕饺子皮会破。