豆腐蟹煲
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卓捶奥估秤
今年螃蟹大丰收，梭子蟹已经上市并且价格也便宜，平均2元一只的价格现在不吃更待何时？
食材
梭子蟹
3只
嫩豆腐
1大块
油
适量
盐
适量
生姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
糖
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 将洗干净的蟹剥开，把蟹黄和蟹肉分离。用刀刃将蟹钳敲碎。 -
2. 倒出一些淀粉于盘中。
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3. 用淀粉将蟹肉包裹。
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4. 将全部蘸好淀粉的蟹放入碗中待用。
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5. 将大块嫩豆腐切成小块。
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6. 将生姜切片。
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7. 把豆腐放在水中焯一下。
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8. 豆腐焯好后取出沥干放在一边待用。
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9. 将蟹爆炒后加入白开水、蟹黄、豆腐、生姜片。加入盐、糖、料酒和胡椒粉。
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10. 在倒一些淀粉于盘中。
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11. 加水搅拌。
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12. 使淀粉成糊状。
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13. 将淀粉糊倒入锅中后翻炒一下，即可出锅装盘。
小贴士
用刀刃把蟹壳敲碎可以使蟹肉更入味。
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