翡翠虾丸
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水文时光恰如年
虾仁含蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
时间: 10-30分钟
食材
大虾
500g
黄瓜
300g
油
适量
盐
适量
白糖
1勺
姜
2块
淀粉
2勺
葱
1段
步骤
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1. 准备黄瓜 -
2. 切片
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3. 装盘备用
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4. 准备水淀粉
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5. 大虾洗干净
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6. 去头和虾须
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7. 包去外壳
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8. 准备切成小段
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9. 加入姜末
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10. 用盐和糖调味
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11. 打成虾肉泥
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12. 烧水
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13. 汆虾肉丸子
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14. 煮制8成熟
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15. 捞出
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16. 控干水备用
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17. 黄瓜装饰盘子
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18. 切葱花备用
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19. 黄瓜皮煮熟
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20. 用清水煮虾丸
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21. 黄瓜铺地
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22. 虾丸用盐调味取出
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23. 水淀粉葱花勾玻璃芡
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24. 淋在虾丸上
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25. 出锅
小贴士
1、黄瓜用盐杀出水份后再炒，口感软中透脆。
2、虽然黄瓜腌后又清洗过，但仍有一部分咸味，所以放盐时要适量
2、虽然黄瓜腌后又清洗过，但仍有一部分咸味，所以放盐时要适量