南瓜肉包子
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场控男帝乘
最近比较喜欢用南瓜来做面食，金黄金黄的，很好看。南瓜的营养丰富，也可炒菜或蒸着吃，可儿子不喜欢那么吃南瓜，于是就把南瓜放进面粉里做成面食，这样他就可以多吃点啦。我这里用的是熟肉所以蒸的时间就不用那么长，包子的味道很鲜美，家人都很喜欢呢！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
南瓜
1/4个
大头菜
1/2个
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 面粉用南瓜和老面加适量清水和成面团，饧发至两倍大。面团里再放入苏打和面碱的水溶液少许，中和面团里的酸味。再用干面粉揉成光滑的面团再饧发。 -
2. 趁饧面时间把熟猪肉切碎
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3. 大头菜切碎，用少许盐杀出水分，挤干水分备用
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4. 葱姜切末
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5. 将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀
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6. 再放入大头菜搅匀
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7. 面条揉成长条
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8. 揪成小剂子
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9. 擀成中间厚两边薄的面皮
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10. 取一面皮，放入适量馅
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11. 从一头转圈捏褶
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12. 最后捏成包子
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13. 锅中坐水，凉水入锅，间隔摆入包子
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14. 盖盖，大火烧开转中火蒸15分即可
小贴士
因为我用的是熟肉，本身就有咸味，所以盐和酱油的量比平时要少
如果是生肉蒸的时间要延长
面皮擀成中间厚两边薄，这样可以防止包子塌底儿
如果是生肉蒸的时间要延长
面皮擀成中间厚两边薄，这样可以防止包子塌底儿