霜糖红薯
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taper任盈盈
这道菜是老爸从饭馆学来的，外层一层焦酥的类似蜂窝状的糖渣，入口即化，特别美味。红薯也是炸过的，外焦里嫩的。作为饭后甜品，一端上来，就被大家抢光了。
时间: 10分钟内
食材
红薯
300g
油
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 红薯，洗净。 -
2. 红薯，去皮。
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3. 红薯不规则的切成大块。
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4. 准备绵白糖。
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5. 热油锅。
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6. 中火，将红薯入油锅。
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7. 炸，大概1分钟。
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8. 看见表面微焦，就差不多了。
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9. 捞出，装盘，备用。
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10. 将油倒出，但不要刷锅，有一层油就足够了。 加入绵白糖。
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11. 加入少许的水，小火，熬化，用筷子，顺着一个方向搅拌。
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12. 然后将炸好的红薯倒入。
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13. 转大火，迅速的翻炒，让每个红薯都沾上糖，即可。
小贴士
选用糖很有讲究，必须用绵白糖，熬后才会出蜂窝状的糖渣。其他糖类都不能做到。
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