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黑糖红薯蛋糕
12.7万热度
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阳刚historian
买了一些红薯把它蒸熟压成薯泥加进戚风蛋糕里,于是松软的戚风蛋糕多了红薯香甜的味道,再加入一些手工黑糖,于是甜美的红薯蛋糕就多了一股治愈系的味道,这款黑糖红薯蛋糕绝对比烤红薯更能温暖你的胃和内心。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
3个
红薯泥
100g
玉米油
50g
黑糖
40g
细砂糖
50g
50g
熟芝麻
10g
步骤
  • 1. 红薯洗净泥沙后放入蒸锅里蒸熟。
  • 2. 把蒸熟的红薯去皮用匙子压成薯泥,取100克薯泥备用。
  • 3. 蛋白与蛋黄分离,蛋黄中放入40克黑糖粉搅匀。
  • 4. 放入50克玉米油搅匀。
  • 5. 倒入50克水搅匀。
  • 6. 筛入低筋面粉翻拌成面糊。
  • 7. 放入红薯泥和黑芝麻翻拌均匀。
  • 8. 蛋白中分三次放入剩下的细砂糖搅打至硬性发泡。
  • 9. 取三分之一蛋白霜放入红薯蛋黄糊内,用刮刀切拌均匀。
  • 10. 把红薯蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中切拌均匀。
  • 11. 把拌好的面糊倒入七寸模具里,并用力震几下消除气泡。放入提前预热好的烤箱中,160度中层烤60分钟。
小贴士
1、不喜欢吃芝麻的可以不放。
2、可以把红薯换成其它薯类。
3、各家烤箱的性能都不一致,烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
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