酱茄子
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明昊明琴
这道菜是老爸的拿手菜之一,做的非常好吃,看着油很大,其实油都在茄子的皮上,里面的茄肉是没有多少油的,酱很多,茄子咸,酱是用来酱青菜吃的,像葱 黄瓜 青椒很好吃,现在由老公来做,就是做不出老爸的味道,想吃老爸的味道只能回家才有机会吃
食材
茄子
3个
油
适量
酱油
适量
花椒
2个
小葱
适量
大酱
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 茄子洗干净切花刀 -
2. 锅中放入油烧热
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3. 放入茄子过油,要久一点,这个茄子的做法,是不吃茄子皮的,不怕茄子皮老
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4. 过好油的茄子
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5. 过好油的茄子重新放入锅中
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6. 加入酱油
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7. 加入五香粉
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8. 锅中加入一些水
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9. 大酱用水泻开
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10. 把大酱倒匀好让茄子入味加入大料
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11. 加入泻好的大酱
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12. 炖到汤收干
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13. 做好茄子放上小葱就可以吃了
小贴士
在给茄子过油时,长时间一些,味道会更好
大酱用水泻开,如果想让茄子味重些,就少放点水
大酱用水泻开,如果想让茄子味重些,就少放点水
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