东北酱茄子
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卓捶奥估秤
东北人平时吃饭总是和酱难舍难分的，今天这个酱茄子也是家家经常做的菜，茄子和酱的融合，成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
三个
长辣椒
两个
猪肉
一小块
黄豆酱
一大大勺
五香粉
四分之一勺
耗油
一勺
鸡精
四分之一勺
蒜
半头
葱
一根
水
两大勺
步骤
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1. 准备好 -
2. 把茄子和辣椒都切成均匀的长条块状
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3. 把猪肉，蒜和葱切成末。这里教个把蒜快速剥皮的方法，只需要用刀背部把蒜压扁，然后蒜就能轻松把皮剥下拉
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4. 通通切成末末备用。
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5. 热锅凉油，倒入辣椒和茄子条。油要比平时炒菜多一些哦。中火炒至茄子和辣椒微软
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6. 这样就可以哦
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7. 然后把茄子和辣椒弄到锅的另一面，锅里剩下的一点油控到茄子的另一面，用于炒肉末。接着把肉末葱蒜末，都翻炒出香味。其实应该把茄子盛出来再炒肉末，可是我懒懒懒，这样也可以哦
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8. 肉末炒熟后，把调料和两大勺的水全部加入到肉末里。翻炒均匀就可以拉
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9. 就是这样均匀。
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10. 出锅，简单又快手。
小贴士
这道菜的关键就是一直中火就可以了哦，味道都是靠酱来的，非常好吃哦，不需要再放盐了啊。
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