紫玫瑰花卷
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alteration弟弟
看到豆子们都在做玫瑰花馒头，刚好家里还有紫薯，就拿来做了紫玫瑰。我喜欢多样化的食物，但不求多，因为很怕剩下来的东西塞满冰箱，明天又想吃别的了，最后结果就是放了太久丢掉了。今天用紫薯发面，只用了一半做玫瑰花，另外的做成豆包了。
时间: 1-2小时
食材
紫薯
150g
面粉
200g
砂糖
100g
酵母粉
适量
步骤
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1. 紫薯去皮切片蒸熟 -
2. 用勺背压成紫薯泥，压细一点，最好过筛
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3. 紫薯泥加面粉、白糖、酵母粉混合揉成光滑柔软的面团，盖起来放置温暖处发酵
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4. 将发酵好的面团分成每个50g，（大小视自己喜欢哈），取一块搓成长条，切成6个小剂子，5个大小均匀的，另一个小一点
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5. 把5个剂子擀成小圆片，好像饺子皮一样，一个压一个的摆成一排，另一个小一点的剂子用手搓成两头尖的橄榄型长条
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6. 把橄榄面条放在面皮的最下一个上面，用筷子在中间压一条印记
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7. 把橄榄条包在中间，从下向上卷起
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8. 卷好后用手指在印记处扭一下，掐断
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9. 掐断处向下，用手整形花瓣
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10. 蒸笼抹油，把玫瑰花摆好，中间留些空隙，再度发酵25分钟
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11. 冷水入蒸锅，大火蒸20分钟，虚蒸5分钟再开盖
小贴士
关火后不要急着掀锅盖，虚蒸5分钟再开。
中间预留的空隙要大一点，我用的蒸笼太小了，花瓣有点被挤到了。
中间预留的空隙要大一点，我用的蒸笼太小了，花瓣有点被挤到了。